做法：

　　1、草鸡蛋打散，搅得越上劲越好，手艺不精的可以再加上一个土鸭蛋，这样工序会更容易；

　　2、热锅，加少许坚果油，舀入三分之一打好的鸡蛋液，操锅子转圈，烫成一张张圆圆的金黄色鸡蛋皮；

　　3、取备好的猪肉剁成细细的肉末，这步很关键，不能偷懒用绞肉机，一定要手工耐心的操作，这样花心思的结果，会让猪肉卷很有嚼劲；

　　4、在剁好的猪肉里加入盐、鸡精、高汤精、料酒、五香粉调味；

　　5、取放凉了的鸡蛋皮，平铺在砧板上，加上一层薄薄的猪肉末；

　　6、铺到足够均匀的时候，小心的卷起来，加入鸭蛋的美妙会在这刻体会，如果是初学者，在这步很容易将鸡蛋皮卷破，加入鸭蛋后蛋皮会更具韧性，很适合初学者；

　　7、将卷好的猪肉卷包上干净的土纱布，四周加上筷子，用线细心的绑起来，有心的还可以将筷子摆在猪肉卷的五个角或者四个角上，这样，蒸出来的猪肉卷会有四角或者五角多边的造型；

　　8、将完工的毛坯猪肉卷放入隔水蒸的笼屉，压上满大碗冷水，这样，蒸熟后的猪肉卷会更紧实；

　　9、大火四十分钟后，草鸡蛋猪肉卷，大功告成；

　　10、取出后的猪肉卷不要马上急着吃，放入冷藏室大约一小时，等到蛋卷完全冷却，改刀后形成这样酷酷的模样。